【イギリス生活】BBQの残りの肉を簡単アレンジ！ペッパーランチ風ご飯が大人気！

夏のイギリスはBBQがお似合い！

天気が良い最近、短い夏を楽しもうとBBQに呼ばること/自分でBBQを企画することが多いです。先日は旅行から早朝に帰ってきて、その昼にはBBQパーティーに参加しました。夫も私もアラサーですが気持ちは元気です。笑 ケンブリッジ大学のチャーチルカレッジの敷地内で企画されたBBQは、たくさんの子ども達も参加して和やかな雰囲気！チャーチルカレッジは家族で住むことの出来る部屋がたくさんあって、カレッジの敷地内は幼稚園のようにいつも子どもが遊んでいます。お子さんがおられる方にはおすすめのカレッジです。

お肉やドリンク沢山、インド料理あり、マレーシア料理あり、お誕生日祝いあり、と盛りだくさんのBBQはとっても楽しかったです。私も何か作っていきたかったけど、時間がなくて断念。企画いただいたご家族の皆さん、ありがとうございました！

残りのBBQのお肉で更にホームパーティー

BBQで余ったお肉を頂いたので、今度はそのお肉を使って私がホームパーティーを企画。そんなにパーティー好きか？って感じですが、クラブやネットワーキングは好きじゃないですが、人とご飯を食べることは異常に好きです。というか食べることが好きです。今回は、香港、シンガポール、インド、チリ、マレーシアの友人、総勢7人が家に来てくれたので、今回も色々と作ってみました！

今回の料理たち

今回の準備は30分程度。お米は事前に炊いておきましたが、今回の準備はみんなが来る30分前から開始。ギリギリまで友人とカフェでお茶をしていたので、夫から「いつから料理するの？大丈夫？」と連絡が来ました。イギリスに来た当初はもっと前から準備していましたが、どのホームパーティーに行っても、到着した時間に料理が完成していることなんてないし、時間通りにもみんな来ない。なので、私もその辺はかなり気にしなくなりました。今回も私が作っている間にみんなが到着。ある意味、熱々の状態で食べられるのでいいと思います。

これはシンプルにBBQ用の肉を焼いたもの。BBQグリルで焼いてないので心配だったけど、オーブン190度で30分ほど放置をしたら良い感じに出来ました。

夏野菜のお浸しwith冷しゃぶ

ピーマンと茄子を焼いて、キンキンに冷やした酢、出汁、醤油、砂糖を合わせたタレに漬け込みました。日本にいた時から夏によく作っていたメニューです。でもあまり人気はありませんでした。笑　日本人以外には冷たい料理は微妙なのかもしれないです。

麻婆茄子

個人的に茄子が大好き&イギリスでも安価なので、よく茄子料理を作ります。

BBQの残り肉で簡単！ペッパーランチ風アレンジ

今回使ったのは、BBQで余った味付きの豚肉。ご飯は鶏がらスープと玉ねぎを入れて炊き、豚肉・コーン・バターと一緒に炒め、最後にオイスターソースで味を整えました。ペッパーランチは本当は薄切り肉だと思うんですが、BBQ用の厚めの豚肉でも十分美味しかったです。食に保守的なお友達(笑)もモリモリ食べていて、こちらが驚きました。

BBQのお肉が余ったら、翌日はペッパーランチ風にするのがおすすめ！すでに味のついたBBQ肉なら調理も簡単で、今回のホームパーティーでは一番人気でした。豚肉だけでなく牛肉でも美味しくできそうです。

他にも焼いたベーコンを乗せたサラダを2品作りました。ゴマだれはどの国の人も比較的食べてくれる気がします。食後は友人のお誕生日だったのでケーキを食べて、持ってきてもらったアイスもいただきました！アイスの手土産は、お酒を飲めない人も楽しめるし、そもそもアイスが嫌いな人っていないと思います。近所であれば、これは良いアイデアだなと思いました。しかも地元の人気ショップ。センスが良すぎてさすがです！

みんなでワイワイお話しして楽しかったです。引き続きイギリスの夏を楽しみまくりますっ！

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